龟类具有药食两重性，其中药用保健价值远高于其食用营养价值。作为传统中药材，龟在明朝李时珍著的《本草纲目》中就有详细记载。

      其中龟板性寒，具有滋阴降火、健骨补肾等功效，久服轻身补肌、益气资智；龟皮主治血疾及刀剑毒，煮汁饮，解药毒；龟肉性温，极具补心强骨之功效，尤其对小儿生长虚弱，妇女产后体虚、脱肛、子宫下垂等有较好的疗效；龟骨主治久咳；龟胆主治痘后目肿，月经不行；龟尿滴耳治聋，少许滴于舌下则治大人中风、小儿惊风不语
人们为最大限度发挥龟的药用保健价值，主要利用金钱龟、黑颈乌龟、中华草龟等中高档龟配伍其他中药材泡制龟酒。在长期实践基础上，人们创造发明大量独家秘方，制作出各类高档优质龟酒。